Bambussprossen in Italien angebaut und verarbeitet
Unbehandelt und vegan – praktisch, vielseitig und lecker
Unsere Bambussprossen sind die ideale Zutat für eine moderne, bewusste Küche.
Sie sind unbehandelt, 100% vegan und perfekt für Wok-Gerichte, Bowls, Nudel und Salate.
- ✓ Unbehandelt
- ✓ 100% vegan
- ✓ Vielseitig einsetzbar
- ✓ Ideal für Wok-Gerichte
- ✓ Perfekt für Bowls
- ✓ Geeignet für Nudel
- ✓ Ideal für Salate
- ✓ Einfach zu kombinieren
Unsere Bambusreise nach Verona
Wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb, der im Obstbau tätig ist.
Da unsere Familie grundsätzlich offen ist für Neues, beginnen wir im Frühling 2018 unsere spannende Bambusgeschichte.
Wir gründen die OHG Gerba, und dann werden in der Gegend von Verona auf ca. 20 ha Grund Bambuspflanzen gesetzt.
Mit großem Einsatz, mit herausfordernder Handarbeit und mit viel Leidenschaft und Neugier verfolgen wir das Ziel aus diesen Pflanzen einen Bambuswald zu machen.
Die Bambusstangen ernten wir, indem wir sie einzeln durch Handarbeit abschneiden, ausasten und verarbeiten, um damit dann Lichtschutzwände anzufertigen oder sie einzeln zu verkaufen.
Sehr spannend ist es im Frühling in unserem Bambuswald. Wie ein Wunder fühlt es sich an, wenn überall aus dem Boden Bambussprossen sprießen.
Die Sprossen der Bambuspflanze faszinieren uns ganz besonders. Mit unseren Rezepten, die wir an den europäischen Genießer angepasst haben, bringen wir diese knackigen und gesunden Triebspitzen ins Glas.
Unsere Herstellung
Vom Anbau bis ins Glas
Wir pflanzen, pflegen und ernten selbst – mit viel Handarbeit, Sorgfalt und Erfahrung.
Pflanzen
01
Pflanzen
Unsere Bambussprossen pflanzen wir selbst
Von Anfang an liegt bei uns alles in eigener Hand: Wir pflanzen unsere Bambuspflanzen selbst auf unseren Feldern in der Provinz Verona. So beginnt die Qualität unserer Produkte bereits im Boden – mit Sorgfalt, Erfahrung und viel Leidenschaft.
02
Pflegen
Wir pflegen unsere Pflanzen
Unsere Bambuspflanzen werden von uns mit großer Aufmerksamkeit gepflegt und begleitet. Mit viel Handarbeit, Geduld und Respekt für die Natur schaffen wir die Grundlage für gesunde, kräftige Sprossen.
Pflegen
Ernten
03
Ernten
Wir ernten selbst
Wenn im Frühling die jungen Bambussprossen aus dem Boden sprießen, ernten wir sie selbst – frisch, sorgfältig und zum richtigen Zeitpunkt. So können wir beste Qualität, feine Frische und den typischen knackigen Biss garantieren.
04
Verarbeiten
Nach unserem Familienrezept verarbeitet
Ein kleiner, lokaler Bio-Betrieb verarbeitet unsere Sprossen in sorgfältiger Handarbeit und mit fachlicher Kompetenz.
Verarbeiten
Tasty
Bambus neu entdeckt
Kochen mit Bambus
Kreative Küche mit Bambus
Bambus-Erlebnis
Ein Besuch im Bambuswald – ein tolles Ausflugsziel
Führungen in unserem Betrieb in Erbè oder in Sorga in der Provinz Verona – besonders empfehlenswert im Zeitraum April / Mai.
April / Mai
Gruppen, privat & Schulen
Mit Verkostung
Unsere Führungen eignen sich für organisierte Gruppen, Privatgruppen oder Schulen. Gemeinsam wandern wir durch den Bambuswald und erleben hautnah, wie diese außergewöhnliche Pflanze wächst.
Dabei erfährst du alles über die Bearbeitung des Riesenbambus sowie über die Ernte und Verarbeitung der Sprossen. Auch die vielen Fragen, die dabei meist entstehen, beantworten wir gerne direkt vor Ort.
Im Anschluss verkosten wir gemeinsam unsere Produkte – für ein rundes, authentisches Erlebnis inmitten der Natur.
Genaueres Angebot auf Anfrage
Telefon: 347 46 56 105
Unser Wald
Unser Wald Lebensraum für viele Tiere
In unserem Bambuswald leben viele Fasane und viele Hasen, auch einen Fuchs konnten wir bereits entdecken. Außerdem bieten wir vielen anderen Tieren einen Lebensraum und tragen damit zur Stabilisierung des lokalen Ökosystems bei.
FAQ
Alles, was du über Bambussprossen wissen solltest
Kurz, klar und modern erklärt – die wichtigsten Antworten rund um Geschmack, Nährwerte und Anbau.
Vegan
01 Sind Bambussprossen gekeimte Samen?
Nein, bei den Bambussprossen handelt es sich nicht um gekeimte Samen, sondern um die jungen, zarten Triebspitzen, die sich aus dem Boden schieben.
02 Haben Bambussprossen viele Kalorien?
Die Sprossen der Bambuspflanze sind kalorienarm und fettfrei. Sie bestehen zu etwa 90 % aus Wasser und enthalten sehr wenig Fett, was sie ideal für eine kalorienbewusste Ernährung macht.
Der hohe Anteil an Ballaststoffen fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
03 Sind Bambussprossen gesund?
Ja, sie sind gesund: Sie enthalten viele Mineralstoffe, sie sind reich an Kalium, was wichtig für Herz und Blutdruck ist, sowie an Calcium, Magnesium und Eisen.
Außerdem enthalten sie verschiedene B-Vitamine (wie B6, B1, B2) sowie Vitamin C und E, die antioxidativ wirken. Das enthaltene Silicium (Kieselsäure) ist gut für Haut, Haare und Knochen.
04 Werden im Bambusanbau Pflanzenschutzmittel verwendet?
Nein. Frische Sprossen sind ein reines Naturprodukt, das ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmittel wächst.
05 Wie schmecken die Bambussprossen?
Sie haben einen mild-nussigen Geschmack und eine knackige Konsistenz, die oft mit Spargel oder Artischocken verglichen wird.
Sie nehmen Aromen von Saucen hervorragend auf und behalten auch nach dem Garen ihren typischen Knack.
Vom Feld ins Glas – sorgfältig verarbeitet
Produktion & Verarbeitung
Frisch nach der Ernte
Direkt nach der Ernte werden die Bambussprossen zügig weiterverarbeitet – so bleiben Biss, Aroma und Frische bestmöglich erhalten.
Kurze Wege und viel Handarbeit sorgen dafür, dass Qualität nicht verloren geht.
Produktion & Verarbeitung
Reinigung & Vorbereitung
Die Sprossen werden gründlich gereinigt und behutsam vorbereitet. Dabei achten wir auf einen schonenden Umgang, damit Struktur und Geschmack erhalten bleiben.
Sauber, präzise und ohne unnötige Schritte.
Produktion & Verarbeitung
Schonende Verarbeitung
Mit abgestimmten Rezepturen bringen wir den mild-nussigen Charakter der Sprossen zur Geltung – ohne ihn zu überdecken.
So entsteht ein Produkt, das sich vielseitig kombinieren lässt und seinen typischen Crunch behält.
Produktion & Verarbeitung
Abfüllung & Verschluss
Zum Schluss werden die Sprossen in Gläser abgefüllt und sorgfältig verschlossen.
Damit alles zuverlässig geschützt ist – für gleichbleibende Qualität und langen Genuss.
