Germogli di bambù coltivati e lavorati in Italia
Non trattati e vegani – pratici, versatili e gustosi
I nostri germogli di bambù sono l’ingrediente ideale per una cucina moderna e consapevole.
Non sono trattati, 100% vegani e perfetti per wok, bowl, noodles e insalate.
- ✓ Non trattati
- ✓ 100% vegani
- ✓ Versatili in cucina
- ✓ Ideali per wok
- ✓ Perfetti per bowl
- ✓ Adatti per noodles
- ✓ Ideali per insalate
- ✓ Facili da abbinare
Il nostro viaggio a Verona dedicato al bambù
Siamo un’azienda agricola attiva nella frutticoltura.
Poiché la nostra famiglia è da sempre aperta alle novità, nella primavera 2018 inizia la nostra entusiasmante storia del bambù.
Fondiamo la Gerba Snc e, nella zona di Verona, vengono messe a dimora piante di bambù su circa 20 ettari.
Con grande impegno, tanto lavoro manuale e con passione e curiosità, perseguiamo l’obiettivo di trasformare queste piante in un vero bosco di bambù.
Raccogliamo le canne tagliandole una ad una a mano, pulendole e lavorandole per realizzare barriere frangivista oppure venderle singolarmente.
In primavera il nostro bosco di bambù è davvero speciale: sembra un miracolo quando ovunque dal terreno spuntano i germogli.
Con le nostre ricette, adattate al gusto europeo, portiamo questi germogli croccanti e salutari nel vasetto.
La nostra lavorazione
Dal campo nel vasetto
Piantiamo, curiamo e raccogliamo tutto noi – con tanta manualità, attenzione ed esperienza.
Piantiamo
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Piantiamo
Piantiamo noi stessi le nostre piante di bambù
Fin dall’inizio, tutto è nelle nostre mani: piantiamo noi stessi le nostre piante di bambù nei nostri campi in provincia di Verona. Così la qualità dei nostri prodotti nasce già dal terreno – con cura, esperienza e tanta passione.
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Curiamo
Ci prendiamo cura delle nostre piante
Le nostre piante di bambù vengono seguite e curate da noi con grande attenzione. Con tanto lavoro manuale, pazienza e rispetto per la natura creiamo la base per germogli sani e vigorosi.
Curiamo
Raccogliamo
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Raccogliamo
Raccogliamo noi stessi
Quando in primavera i giovani germogli di bambù spuntano dal terreno, li raccogliamo noi stessi – freschi, con cura e nel momento giusto. In questo modo possiamo garantire la migliore qualità, una freschezza delicata e la tipica consistenza croccante.
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Lavoriamo
Lavorati secondo la nostra ricetta di famiglia
Una piccola azienda locale biologica lavora i nostri germogli con accurata manualità e competenza professionale.
Lavoriamo
Gustoso
Il bambù, una nuova scoperta
Cucinare con il bambù
Cucina creativa con il bambù
Esperienza nel bambù
Una visita nel bosco di bambù – una splendida meta per una gita
Visite guidate presso la nostra azienda a Erbè oppure a Sorga, in provincia di Verona – particolarmente consigliate nel periodo di aprile / maggio.
Aprile / Maggio
Gruppi, privati e scuole
Con degustazione
Le nostre visite sono ideali per gruppi organizzati, gruppi privati o scuole. Passeggiamo insieme nel bosco di bambù e scopriamo da vicino come cresce questa pianta straordinaria.
Durante la visita spieghiamo tutto sulla lavorazione del bambù gigante, oltre alla raccolta e trasformazione dei germogli. Rispondiamo volentieri anche a tutte le domande che di solito emergono durante il percorso.
Al termine, degustiamo insieme i nostri prodotti – per un’esperienza autentica e completa immersi nella natura.
Offerta dettagliata su richiesta
Telefono: 347 46 56 105
Il nostro bosco
Il nostro bosco habitat per molti animali
Nel nostro bosco di bambù vivono molti fagiani e molte lepri, e abbiamo già potuto avvistare anche una volpe. Inoltre offriamo un habitat a molti altri animali, contribuendo così alla stabilizzazione dell’ecosistema locale.
FAQ
Tutto quello che c’è da sapere sui germogli di bambù
Spiegato in modo chiaro e moderno: le risposte più importanti su gusto, valori nutrizionali e coltivazione.
Vegano
01 I germogli di bambù sono semi germogliati?
No, i germogli di bambù non sono semi germogliati, ma i giovani e teneri germogli che emergono dal terreno.
02 I germogli di bambù hanno molte calorie?
I germogli della pianta di bambù sono poveri di calorie e privi di grassi. Sono composti per circa il 90% da acqua e contengono pochissimi grassi, rendendoli ideali per un’alimentazione attenta alle calorie.
L’alto contenuto di fibre favorisce la digestione e aiuta a sentirsi sazi più a lungo.
03 I germogli di bambù sono salutari?
Sì, sono salutari: contengono molti minerali e sono ricchi di potassio, importante per il cuore e la pressione sanguigna, oltre a calcio, magnesio e ferro.
Contengono inoltre diverse vitamine del gruppo B (come B6, B1, B2) e vitamine C ed E, con effetto antiossidante. Il silicio naturale è utile per pelle, capelli e ossa.
04 Nella coltivazione del bambù vengono usati trattamenti chimici?
No. I germogli freschi sono un prodotto naturale puro che cresce senza l’uso di pesticidi.
05 Che sapore hanno i germogli di bambù?
Hanno un gusto delicatamente nocciolato e una consistenza croccante, spesso paragonata ad asparagi o carciofi.
Assorbono molto bene gli aromi delle salse e mantengono la loro tipica croccantezza anche dopo la cottura.
Dal campo al vasetto – lavorato con cura
Produzione e lavorazione
Subito dopo la raccolta
Dopo la raccolta, i germogli vengono lavorati rapidamente: così restano croccanti, profumati e freschi.
Tempi brevi e tanta manualità: la qualità si preserva nei dettagli.
Produzione e lavorazione
Pulizia & preparazione
I germogli vengono puliti con cura e preparati in modo delicato, per mantenere struttura e gusto.
Pulito, preciso e senza passaggi inutili.
Produzione e lavorazione
Lavorazione delicata
Con ricette bilanciate valorizziamo il carattere delicato e leggermente “nocciolato” dei germogli, senza coprirlo.
Nasce così un prodotto versatile, che mantiene la sua tipica croccantezza.
Produzione e lavorazione
Invasettamento & chiusura
Infine i germogli vengono invasettati e chiusi con cura.
Per proteggere qualità e gusto – e garantire una conservazione affidabile.
